Zutaten:
200g
Mandeln
80g
Zucker
100ml
Wasser
1
TL Vanillezucker
1
Prise Salz
2
TL Zimt
3
EL Backkakao
Zubereitung:
Zucker
und Wasser in eine beschichtete Pfanne geben und aufkochen lassen. Die
restlichen Zutaten hinzufügen, den Herd auf mittlere Stufe schalten und die
Mandeln unter Rühren köcheln lassen. Die Mandeln müssen solange kochen, bis das
Wasser vollständig verdampft ist. Die
Masse wird zunächst zäh und klebrig und anschließend krümelig. Weiterrühen bis
der Zucker wieder anfängt zu schmelzen und sich um die Mandeln legt. Die
Mandeln dann auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben, etwas
auseinanderziehen und abkühlen lassen.
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