Wassermelonen-Minz-Eis

Passend zu den heißen Sommertagen habe ich mal ein Eis-Rezept mit Wassermelone ausprobiert:

Zutaten: (für 4 Portionen Eis)

30 ml Wasser
30 g Zucker
1 Zweig Minze
140 ml Wasser
200g Wassermelone

Rezept direkt als PDF downloaden

Zuerst werden 30 ml Wasser, 30 g Zucker und die Minze in einem Topf kurz aufgekocht. Während die Wasser-Zucker-Mischung abkühlt, kann man die Melone in kleine Stücke schneiden, entkernen und pürieren.
Minzzweig herausnehmen und die pürierte Melone zusammen mit den 140 ml Wasser zugeben.
Alles gut verrühren und in Eisförmchen für ein paar Stunden ins Kühlfach legen.


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