Zucchini (insgesamt ca. 600g)
80 g Frischkäse
Knoblauchpulver
400 g Hackfleisch
3 EL Tomatenmark
1 Zwiebel
250 ml Gemüsebrühe
250 g Joghurt (1,5%)
Öl
Paprikapulver
Salz
Pfeffer
Paprikapulver
Salz
Pfeffer
Zucchini waschen und grob raspeln. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen und in etwas Öl in einer Pfanne anbraten. Frischkäse zugeben und in einer Schüssel etwas abkühlen lassen.
Währenddessen Zwiebeln schälen und fein hacken.
Hackfleisch in der Pfanne bröselig anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Zwiebelwürfel zugeben und etwas mit anbraten. Tomatenmark und Knoblauchpulver zugeben und mit Gemüsebrühe ablöschen. Etwa 5 Minuten leicht köcheln lassen.
Angebratene Zucchini mit dem Joghurt vermengen und auf zwei Tellern anrichten. Hackfleisch darauf verteilen.