200g Zartbitterschokolade
100g Butter
2 TL Vanilleextrakt
90g Mehl
1 TL Backpulver
35 g Backkakao
1 TL Instant - Espresso - Pulver
1 TL Backpulver
35 g Backkakao
1 TL Instant - Espresso - Pulver
2 Eier
1 Prise Salz
150g brauner Zucker
100g Zucker
1 Prise Salz
150g brauner Zucker
100g Zucker
Ofen auf 180 Grad Oder-/Unterhitze vorheizen.
Schokolade und Butter über dem Wasserbad schmelzen.
Mehl, Backpulver, Backkakao und Espresso-Pulver in einer Schüssel vermengen.
Ist die Schokolade geschmolzen wird der Vanilleextrakt und die Mehlmischung eingerührt.
Eier mit einer Prise Salz aufschlagen, Zucker hinzufügen und weiter aufschlagen.
Sind die Eier ordentlich aufgeschlagen wird die Schokoladenmischung kurz eingerührt.
Mit einem Eisportionierer oder einem Esslöffel in gleichmäßige Portionen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen und für ca. 18 Minuten backen.
Mit einem Eisportionierer oder einem Esslöffel in gleichmäßige Portionen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen und für ca. 18 Minuten backen.
Das Backblech direkt nach dem Backen 2-3 mal auf die Arbeitsplatte fallen lassen, damit die Cookies flacher werden.