360g Mehl
240g Butter
120g Zucker
240g Butter
120g Zucker
Für die Füllung:
2 Päckchen Vanillepudding-Pulver
600ml Milch
100g Zucker
200g Schmand
Für die Füllung werden Puddingpulver und Zucker in die Milch eingerührt.
In einem Topf bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren zum Kochen bringen, bis die Masse eindickt.
In eine kalte Schüssel umfüllen und direkt auf der Oberfläche mit Frischhaltefolie abdecken, sodass keine Haut entsteht.
Während des Abkühlens kann der Teig zubereitet werden. Butter schaumig aufschlagen, Zucker einrühren und anschließend mit dem Mehl vermengen. Teig zu einer Kugel rollen und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Ist der Pudding nur noch lauwarm, kann der Schmand eingerührt werden.
Eine Kuchenform bzw. einen Tortenring (Ø 26cm) mit Backpapier auslegen. Etwa die Hälfte des Teiges mit den Händen auf dem Boden verteilen und gut festdrücken. Pudding auf dem Boden verteilen und glatt streichen.
Der restliche Teig wird als Streusel auf der Puddingcreme verteilt.
Bei 175 Grad Ober-/Unterhitze für 50-60 Minuten backen.
