Für 2 Portionen:
2 Scheiben Schwarzbrot
2 TL Butter
100g Lachs
Frischkäse
3 Eier
1 Avocado
1/2 TL Zitronensaft
Salz
Pfeffer
Chilipulver
2 Scheiben Schwarzbrot
2 TL Butter
100g Lachs
Frischkäse
3 Eier
1 Avocado
1/2 TL Zitronensaft
Salz
Pfeffer
Chilipulver
Tomaten
Tomatensalz
Einen Teelöffel Butter in einer Pfanne schmelzen. Brotscheiben darin knusprig anbraten.
Avocado längs aufschneiden, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch heraus löffeln. Mit einer Gabel zerdrücken, mit Zitronensaft beträufeln und mit Salz, Pfeffer und etwas Chilipulver würzen.
Einen Teelöffel Butter in einer kleinen Pfanne schmelzen. Eier in die Pfanne schlagen und zu einem Rührei verarbeiten. Mit etwas Salz würfeln.
Brotscheiben mit Frischkäse und der Avocadocreme betreichen, mit dem Lachs belegen und anschließend das Rührei darauf verteilen. Tomaten in Scheiben auf dem Rührei verteilen und mit Tomatensalz würzen.