54 Pralinen-Hohlkörper, weiß
375g Kaffeeschokolade
130ml Sahne
20ml frisch gebrühter Kaffee
50g Haselnüsse, gehackt
Haselnüsse in einer beschichteten Pfanne ohne Fett rösten.
Schokolade klein hacken. Sahne und Kaffee unter ständigem
Rühren aufkochen und vom Herd nehmen. Schokolade zugeben und darin schmelzen
lassen. Wenn die Schokolade geschmolzen ist gut verrühren und abkühlen lassen.
Kaffee-Ganache mit dem Handrührgerät aufschlagen und in
einen Spritzbeutel abfüllen. Die Hohlkörper damit füllen. Als Deko werden die
gehackten Haselnüsse auf den Pralinen verteilt.
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