250g Pasta nach Wahl
100 g Räucherlachs
150 g Cocktailtomaten
1 Avocado
20 g Parmesan, gerieben
2 EL Frischkäse
1/2 EL Rapsöl
1 Knoblauchzehe
1/2 TL Chilipulver
Salz
Etwas Nudelwasser
Pasta nach Packungsanweisung kochen.
Avocado, Parmesan, Frischkäse, Rapsöl, Knoblauchzehe und, Chilipulver und Salz in einen Mixer geben und fein pürieren. Für die gewünschte Konsistenz nach Belieben etwas Nudelwasser zugeben.
Lachs in Streifen schneiden, Tomaten vierteln.
Nudeln abschütten und mit der Avocadocreme vermengen. Lachs und Tomaten unterrühren und auf zwei Tellern anrichten.