Lachs-Süßkartoffel-Bowl

Für 2 Portionen:
2 Süßkartoffeln (à 200g) lila oder orange
4 Stücke Lachs (je ca. 80g)
160g Mango
100g Salatgurke
1 Avocado
2 EL Sojasoße 
1 EL Honig

Guacamole-Gewürz
Srirachasoße
Salz

Öl

Süßkartoffeln gut waschen und trocken tupfen. Mit einer Gabel rundherum einstechen und mit etwas Öl einreiben. 

Im Aifryer für 45 Minuten bei 180 Grad garen. 

Währenddessen die Gurke waschen, würfeln und salzen. 

Mango schälen und in Würfel schneiden. 

Avocado halbieren. Kern entfernen und mit einem Löffel das Fruchtfleisch herauslösen. In Scheiben schneiden. 

Sojasoße und Honig vermengen und den Lachs damit einstreichen. Etwa 8 Minuten vor Ende der Garzeit mit der Hautseite nach unten zur Süßkartoffel in den Airfryer geben. 

Süßkartoffel längs aufschneiden, etwas auseinander ziehen und das Fruchtfleisch mit einer Gabel auflockern. 

Den Lachs in der Mitte anrichten. Gurken- und Mangowüfel seitlich davon verteilen. Avocado aufgefächert auf der Süßkartoffel platzieren, mit Guacamole-Gewürz bestreuen und den gesamten Teller mit Srirachasoße garnieren.