Kokos-Mandel-Pralinen

63 Pralinen-Hohlköper, zartbitter

200g weiße Schokolade

2 EL Sahne

4 EL Kokossirup

2 EL Kokosflocken

Mandeln, blanchiert

50g Zartbitterschokolade

Weiße Schokolade über dem Wasserbad schmelzen, Sahne und Kokossirup zugeben und gut verrühren. Kokosflocken einrühren und die Masse in einen Spritzbeutel abfüllen. Etwas abkühlen lassen und in der Zwischenzeit je eine Mandel in die Hohlkörper verteilen. Die Pralinen bis ca. 2 mm unter dem Rand mit der Kokos-Sahne-Mischung füllen.

Zartbitterschokolade schmelzen und die Pralinen damit schließen.