500 g Hackfleisch, gemischt
1 TL Zucker
1/2 TL Paprikapulver, geräuchert
Salz
Pfeffer
Barbecue Soße:
150 ml Ketchup
2 EL Apfelessig
2 1/2 EL Honig
1 TL Paprikapulver, geräuchert
1 TL Senf
1 Spritzer Worchestersoße
Zuckerkulör (optional)
Sonstiges:
Neutrales Öl
Hot Dog Brötchen
Eigelb
Maisgrieß
Zwiebeln
Gewürzgurken
Hackfleisch mit Salz, Pfeffer, Zucker und dem geräucherten Paprikapulver gut vermengen.
Hackfleisch in vier gleichmäßige Portionen teilen. Dafür längliche Patties formen und mit einem Kochlöffel einige Rillen eindrücken für die typische Form.
Für ca. 5 Minuten im Airfryer bei 180°C backen.
Währenddessen alle Zutaten für die Barbecue Sauce in einem Topf zusammen rühren und kurz aufkochen. Um die Sauce etwas dunkler zu bekommen, kann man etwas Zuckerkulör einrühren.
Patties in eine Auflaufform legen und komplett mit der Barbecue Sauce bedecken. Bei 140°C für 20 Minuten im Backofen garen.
Währenddessen die Hotdog Brötchen Aufschneiden, die Innenseite in einer Pfanne mit etwas Öl leicht anrösten. Die Oberseite der Brötchen mit Eigelb bestreichen und mit etwas Maisgrieß bestreuen. Für die letzten 5 Minuten mit in den Backofen legen.
Zwiebeln in feine Ringe und Gewürzgurken in Scheiben schneiden.
Die Hotdog Brötchen mit dem Barbecue Patty sowie den Zwiebelringen und den Gewürzgurkenscheiben belegen.