Blumenkohl-Bulgur Salat

Zutaten (für 2 Portionen):
80g Bulgur
150g Blumenkohl
160ml Gemüsebrühe
60g Ananas (Dose)
100g gekochter Schinken
Öl
Salz
Pfeffer
100ml Joghurt-Salatsoße


Bulgur unter kaltem Wasser in einem Sieb abspühlen.Gemüsebrühe aufkochen und den Bulgur darin etwa 10 Minuten bei schwacher Hitze garen. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Blumenkohl in Röschen teilen und in etwas Salzwasser dünsten.
Schinken und Ananas in Würfel schneiden.
Mit Bulgur, Blumenkohl und der Salatsoße vermengen.

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